Abbaye de Gaussan
L’abbaye de Gaussan accueille entrepreneur·ses, agriculteur·trices, artisans, apprenant·es qui s’engagent au service du vivant
Depuis son édifice au XIIème siècle, le domaine de Gaussan est dédié à la culture de ses terres, à l’approvisionnement de l’Abbaye de Fontfroide, dont il est l’une des 25 granges.
Monastère bénédictin depuis 1994, ce lieu ressource est un héritage à la fois agronomique tout autant qu’entrepreneurial. Entreprendre le travail de la terre, agréger les compétences, fédérer les savoirs faire et partager l’absolue nécessité de régénérer le vivant.
Agriterra souhaite, à l’Abbaye de Gaussan, créer un conservatoire anticipant les bouleversements climatiques et sociaux ainsi que les conditions de résiliences des écosystèmes alimentaires.
Station agronomique
Nous souhaitons mettre en place un conservatoire de semences et plants de variétés anciennes et mener une expérimentation grandeur nature de techniques de culture et variétés capables de s'adapter aux sécheresses à venir.
Formation
Ce site de 60 hectares déjà riche en biodiversité sera aménagé pour accueillir des formations pour les agriculteurs de demain, acteurs de la transition agroécologique et nutrition/santé.
Évenementiel
Ce lieu accueillera du public notamment avec la présence d’une halle gourmande permettant aux visiteurs de se restaurer sur place, d’événements, d’une boutique dédiée et d’hébergements (séminaires, tourisme).
Nous souhaitons transformer ce lieu exceptionnel en un écosystème autour de l’alimentation régénératrice et terre d’expérimentation. Ce site devra permettre d’essaimer le modèle et les semences sur d’autres exploitations agricoles en France et en Europe.